“近年来，我能够通过种植羊肚菌，带领乡亲们共同撑起致富伞，主要得益于我哥哥的帮助。”近日，武平镇周大湾村七组羊肚菌种植大户谭方英说。

谭方英展示大棚菌包

谭方英的哥哥谭方河，曾经是四川省林科院副研究员，多年来一直从事森林微生物领域的科研工作，其中由他研发的羊肚菌外营养袋（瓶）栽培技术，推动了全国羊肚菌人工栽培产业的发展。2014年，为了支持家乡产业发展，谭方河将羊肚菌人工栽培技术带回老家传授给妹妹谭方英，兄妹俩携手创办了羊肚菌高效栽培示范车间，向更多村民传授该项种植技术。

攻克技术难关扩大规模

羊肚菌因为形似羊肚而得名，其香味独特，清新可口，具有丰富的营养成分和重要的药用价值。

“原来我在县供电公司上班，为了支持我哥哥推广羊肚菌人工栽培技术，我毅然回到了老家，决定以身示范。”谭方英说。

在当地政府的支持下，兄妹俩在村上先后创办起重庆美哉菌业有限公司和羊肚菌扶贫车间。公司主要是负责生产菌种，扶贫车间则是聘用村民前来就业。

“我们这个地方海拔1300多米，加上独特的气候，比较适宜野生羊肚菌生长，曾经有村民想通过人工栽培获得收益，但是三番五次的尝试均已失败告终。”谭方英说，有了前车之鉴，他们开始只是少量种植，等攻克种植技术难关再扩大规模。

功夫不负有心人，兄妹俩人工栽培羊肚菌获得成功。原来，他们将菌丝接种在小麦粒上，再把麦粒装瓶后播种到大棚里，通过一定的温度和湿度，菌丝慢慢吸收完麦粒的养分，就生长出羊肚菌来。之后，他们就不断扩大规模，最多的一年，种植了500多亩羊肚菌。

带动村民种植羊肚菌

村民罗中培是谭方英聘用的工人之一。他主要在羊肚菌扶贫车间负责菌种装瓶，然后把一瓶瓶菌种移送到大棚里进行栽培，菌子生长过程中，还要负责管理，以及成熟后的采收。

“为了提高种植效益，减少不必要的损失，对所有聘用的村民，事前我都要对他们进行集中培训，在掌握了羊肚菌人工栽培技术后，才能上岗。”谭方英说。

谭方英介绍，根据当地气候条件，一般在每年的八九月生产繁育菌种并进行入土栽培，期间用工量比较大，最多的一年，她聘用了30多个村民。第二年三四月是羊肚菌陆续成熟采收时节，同样需要聘用大量的村民，从栽培到采收，支付给村民的务工费就达40万余元。

“我正是在谭方英这里打工过程中，逐渐学到了羊肚菌人工栽培技术。然后，我从谭方英这里购买回接种好的菌种包，自己搞起了羊肚菌种植，年收入10万元左右。”罗中培说。

村民张永芬也是谭方英聘用的工人之一。学到技术后，她把自家房前屋后的空地利用起来种植羊肚菌。没想到也获得了较好收益。见此情况，其他务工村民纷纷从谭方英这里购买菌种。

“看到村民开始接受羊肚菌人工栽培技术，我觉得自己的率先垂范达到了目的，便将自己的规模逐渐缩小，重点转为培育繁殖菌种，然后向有条件的村民出售菌种包。”谭方英说。

为了让种植户获得最大收益，谭方英除免费为他们提供技术指导外，还收购他们的羊肚菌产品，消除了后顾之忧。

“钱”景好不愁销路

“羊肚菌生长成熟时，当你走进大棚里，会看到一簇簇羊肚菌破土而出，撑起褐色小伞，长势十分喜人。”谭方英说。

谭方英介绍，刚采收的新鲜羊肚菌不利于存放、包装、运输，时间久了还容易变质甚至坏掉，而进行烘干加工处理后就不存在这些问题。除了对自己种植的羊肚菌进行烘干加工外，她还要负责收购村民自家种植的羊肚菌，新鲜羊肚菌每公斤160元左右，烘干加工后可卖1200元～1600元。

“羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，素有‘菌中之王’的美称。尽管市场价格较高，但是仍然有固定的消费群体，每年我烘干加工后的羊肚菌成品，就有商家上门收购，不愁销路发。”谭方英说。

据了解，只要技术过关，生长过程中管理到位，种植一亩羊肚菌基本可采收鲜菇250元～300公斤，产值至少在4000元以上。目前，在谭方英的示范带动下，周大湾村及武平镇周边村组共有10多户村民种植羊肚菌。

“下一步，我将充分利用当地林地资源，示范带领更多村民尝试林下种植羊肚菌，走绿色发展之路。”谭方英说。