蔡永奎给鸡喂玉米

记者 李巧

近日，记者来到都督乡都督社区一组看到，新农人蔡永奎正端着装满了玉米粒的盆子喂鸡。返乡创业，种植烤烟、创办红薯加工厂、养殖跑山鸡，在家乡土地上，蔡永奎正用自己的勤劳浇灌富裕的花朵。

归乡筑梦  烟火中的新生

二十世纪初，当乡村的宁静被外出务工的浪潮撼动，年轻的蔡永奎怀揣着对外面世界的无限憧憬，坐上了南下的列车。六年的漂泊，他穿梭于各个城市，汗水浇灌着城市的繁华，却也让他在夜深人静时，无数次梦回到那片翠绿稻田和袅袅炊烟。

2006年，蔡永奎回到家乡着手创业。经过一番考察调研，他选择了种植烤烟。

“我们老家特别适合种植烤烟，因而当初回乡，我选择种植烤烟。后来，通过对市场需求变化与生态种植的思考，我开始谋划转型。”蔡永奎说，2018年，他瞄准了家乡的红薯资源，决定建立红苕粉加工厂，成立丰都县三块石苕粉合作社，让这份乡土的味道，以新的形式走向更广阔的市场。

匠心铸梦  田野里的蜕变

“红苕粉，不仅仅是一种食品，更是家乡的记忆，要传承更要创新。”蔡永奎说。

在三块石苕粉合作社成立初期，资金短缺成了第一道坎。面对困难，他没有退缩，多方筹集资金，最终获得了贷款支持。

有了资金，还需过硬的技术。

“唯有掌握好生产工艺，才能够提升红苕粉的品质与产量，让这份传统美食焕发新生。”蔡永奎说。

传统的红薯加工方式效率低，品质难以保证。于是，他利用业余时间自学红薯加工技术，同时积极参加政府组织的各类技术培训，将选种、育苗、栽插等环节各种技术问题逐一解决。

目前，蔡永奎种植红薯200亩。每年的红薯采收时期，他还会大量收购村民们种植的红薯。“我们种的红薯，只要达到收购标准，蔡永奎都会直接收，而且价格很公道。”村民陈明说。

“厂里生产的红苕粉以其纯正的口感和精细的工艺，迅速赢得了市场的青睐，除了在丰都县域内以批发零售卖给火锅店、批发商等，还销售到周边区县。”蔡永奎说，红苕粉厂走生产、加工、销售一条龙的路子，解决了更多村民就业。如今红苕粉加工厂年销售额达30万元。

田园绘新章  乡村展宏图

在红苕粉加工厂步入正轨之后，蔡永奎并没有停下脚步。他的心中，始终装着更大的梦想：多元化发展，助力乡村振兴。

2024年，蔡永奎建起占地面积2000余平方米的养鸡场。养鸡对于他而言，并不陌生。早在2008年，他就曾尝试小规模养鸡，只是当初养鸡由于技术问题，鸡的死亡率比较高，再加上资金短缺等各种原因，养鸡亏本，从而放弃。

如今，各种条件更加成熟，蔡永奎决心再次养鸡。为了解决技术问题，他除了参加培训、自学外，还邀请了技术人员前来指导，确保养殖过程科学、环保、高效。

“我养的不是普通的肉鸡，而是跑山鸡，这种鸡的肉质更好，市场需求比较大。再加上丰都县麻辣鸡出名，对于跑山鸡需求就更大，不愁销路，年销售额20万元左右。”蔡永奎用手抓起一只鸡对记者说，按照市场价每一只鸡可以卖一百元。

如今，蔡永奎的养鸡场鸡鸣声此起彼伏，2000只跑山鸡在蓝天白云下自由奔跑。

“家乡这片土地给了我创造价值的机会。未来我将继续秉持初心，不断探索和创新，让更多人品尝到品质好的农产品。”蔡永奎说。