华龙网讯（记者 姜连贵 郑晓 王景行 实习生 肖小龙）8月28日，重庆市和美乡村主题宣传活动采风组来到丰都县水天坪工业园区的恒都集团牛肉精深加工及冻库项目，了解“恒都牛肉”如何成为热销全国的“爆品”，助力丰都县打造“中国肉牛之都”。

重庆市民餐桌上每7斤牛肉，1斤来自丰都

在丰都县水天坪工业园区门口，十几辆卡车正运输着新鲜牛肉，这些牛肉将运送到重庆各大超市、火锅店……重庆市民餐桌上每7斤牛肉，就有1斤来自丰都。对很多消费者而言，知道恒都牛肉，却不知道恒都和丰都的渊源。

卡车正运输着“恒都牛肉”

其实，地处三峡库区的丰都县，自古有养牛的传统和习惯。21世纪初，为解决库区产业空心化问题，促进移民安稳致富，丰都县委、县政府决定发展肉牛产业。而2009年，重庆恒都农业集团有限公司（以下简称“恒都集团”）在丰都县成立，开启了丰都肉牛产业发展的新纪元。

2012年，丰都县重新确立建设“中国肉牛之都”的战略定位，推动“丰都肉牛”品牌成功注册国家地理证明标志。仅5年时间，丰都肉牛产业迅速从“零星散养”发展成“规模集群”产业。

恒都集团生产的牛肉卷

2015年，恒都集团成功实现首批澳洲活牛空运进口，使丰都县成为全国首个商品活畜进口承接地和试验地。恒都集团“总部在重庆、基地在全球、市场在全国”生产布局，实现了肉牛全产业链经营，不仅使牛源得到了持续供应保障，更使“丰都肉牛”的购销体系遍及全球，助力丰都县围绕“中国肉牛之都”建设目标，推动乡村全面振兴，增强了中国现代肉牛产业的质量效益和竞争力。

锻造“精深”产业链 提升市场核心竞争力

走进丰都县水天坪工业园区的恒都集团牛肉精深加工及冻库项目，标准化屠宰、精细化分割、规范化冰鲜肉配送的场景令人震撼。

丰都县水天坪工业园区牛肉精深加工车间

十几名工人正将牛骨投入压力罐，制作高纯度牛骨素。牛骨素可用于制作牛骨油、牛骨高汤等天然调味料。

精加工生产的“牛骨高汤宝”

“过去，剩下的牛骨都销售给经销商，没有精加工，产值很低。”加工厂负责人杨欢称，牛骨综合加工利用项目每年可带来7000万元的利润。将畜骨副产物充分利用，既为深加工提供了原料，又带动了当地村民就业。

作为一家农业龙头企业，恒都集团已不再满足于仅提供新鲜牛肉。借助精深加工，恒都集团拉长产业链，走上产业融合发展之路。

恒都原切牛排

利用全产业链的优势和先进的加工工艺，不断加大原切牛排等产品的研发，满足客户多元化需求，延长产业链，提升价值链。7月25日，“恒都集团15周年庆暨原切牛排爆品发布会”启动，推出原切牛排爆品，进一步提升了“重庆产”牛肉品牌美誉度及影响力。

如今，水天坪工业园区精深加工厂项目设计年加工产能10万吨，全面达产后年产值70亿，开发精深加工牛肉产品100余种，肉牛产业做大做强。经过15年的深耕，恒都集团已经形成完整的新产业链和完备的供应链体系，深加工比例已经超过了70%。

龙头企业联农带农 15年带动2万余农户增收

作为美食，牛肉能饱腹暖胃；作为产业，牛肉也能助农暖心。

龙头企业联农带农，帮助农民增收致富，全面推进乡村振兴。这条路上，重庆恒都农业集团有限公司在行动。

产业扶贫方面，恒都集团通过“公司+基地”“公司+专业合作社+农户”，多渠道探索扶贫带贫机制，坚持培育和践行“共享恒都”价值理念，积极参与乡村振兴，创新推出“公司代购、代养、代销”的肉牛金融扶贫模式，“土地流转租金、土地入股股金、返聘就业佣金”的“三金”增收机制，在重庆地区与16个肉牛合作社和共富农场帮助上千户脱贫户实现增收。

恒都集团养殖场

落户15年，恒都集团在丰都县年综合产值超百亿元，带动2万余户农户增收。

“我们采取这种扶贫扶志的方式，主要是想通过公司加农户的模式，把技术传授给贫困农户，激发他们的内生动力，增强他们的造血功能，让他们持续增收稳定脱贫。”恒都集团相关负责人表示，除了产业扶贫外，公司还积极参与“雨露助学”“青年才俊工程”等社会公益事业，履行社会责任，强化企业担当。

（本文图片、视频由重庆恒都农业集团有限公司提供）